蒸酸奶蛋糕 大家可以看看

1、蒸酸奶蛋糕是一道由雞蛋、小麥粉等做成的美食。

2、把蛋白和蛋黃分別放在乾淨乾燥的盆裏（一點水都不能有）。

3、在蛋黃里加入20g白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克麪粉拌均勻。

4、接着打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入一部分白糖。再打到濕性發泡時

5、再加入剩下的白糖再打發，打到乾性發泡為止。蛋白裏絕對不能混入蛋黃、油或者水，否則就會打發失敗。

6、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，攪勻後倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。

7、最後包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘即可。