肉泥丸子家常做法 供您參考

1、準備食材：清洗廋豬肉後瀝乾水分，先切成薄片，再切成細細的絲，最後切成肉丁並剁爛。葱、姜、蒜根據個人愛好來準備，喜歡的朋友可以切成末後，都放一點在肉泥裏。將剁好的肉泥，盛放在一個碗中，如果量多的話，放小盆裏也行。

2、撒鹽：往肉泥上均勻地撒鹽花，用筷子或小勺攪拌均勻。注意是撒鹽啊，不是一勺鹽往某一處倒了完事。

3、取蛋清：用菜刀的角在雞蛋的大頭上，輕輕挖一個小洞，破膜後讓蛋清流到肉泥上，這樣做出的肉丸更嫩滑。

4、放薑末等天然佐料：將事先切得碎碎的薑末、葱末等，加入肉泥後攪拌均勻。

5、放其他調味品：當然，我們還可以根據個人口味，放入五香粉、胡椒粉、雞精等其他調味品，攪拌後醃製5-10分鐘，就可以下鍋做菜啦！

6、下鍋前，可以用手捏成一團肉丸子，不想沾手的也可以用勺子舀一團下鍋，健康有營養的肉丸子，做起來是不是還挺方便的。