熟雞肉變質了怎麼判斷 怎麼判斷熟雞肉變質了

1、首先要看雞肉的保質期，超過保質期的雞肉是不能保證品質的，如果是散裝或鮮切的雞肉，冷藏不要超過2天，冷凍不要超過3個月比較有保障。

2、根據雞肉的顏色來判斷，新鮮的雞肉表面看起來呈現是雞肉的淡淡的粉紅色，如果是變質的雞肉，則呈現灰青色，不新鮮的樣子。

3、看光澤是從外觀判斷雞肉是否變質的另一個方式，新鮮的雞肉有光澤，切開後更為新鮮，變質的雞肉則看起來沒有光澤，很是暗淡。

4、新鮮雞肉的組織是很緊緻的，非常有彈性，用手按壓，很快就恢復原狀，而變質的雞肉則用手按很難恢復原狀，比較粘手，結構還會變得非常鬆散。

5、聞雞肉的氣味，新鮮的雞肉只有雞肉正常的味道，沒有異味，而變質的雞肉則會有臭味或者餿味等難聞的氣味。

6、除了新鮮的雞肉，有些不正規的商家會將變質的雞肉用大量重口味的調料醃製來掩蓋味道，這種情況比較難以判斷，儘可能在正規渠道購買可以規避風險。