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螺螄粉很臭的原因 螺螄粉的簡介

螺螄粉很臭的原因 螺螄粉的簡介

螺螄粉很臭的原因 螺螄粉的簡介

1、螺螄粉的臭味是源於其中的酸筍味道,這種味道也恰恰是螺螄粉的精華所在。酸筍經過發酵,有一種特殊的乳酸味,過程中會產生氨基酸,能使食物變得鮮美可口。酸筍雖然聞起來臭,但吃起來味道鮮美、口感豐富。

2、螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。

3、螺螄粉的味美還因為它有着獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

4、2018年8月20日,“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標。

標籤: 螺螄
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