信陽毛尖是炒青綠茶嗎

是的，信陽毛尖是一種綠茶，屬於炒青茶類別。炒青茶是中國傳統的茶製作工藝之一，它通過高温炒制青葉，使其失去水分，達到殺青的目的，然後經過揉捻和乾燥等工藝製作而成。信陽毛尖的製作工藝具有獨特的技術要求和特點，其葉片嫩綠、細嫩、勻整，湯色清亮、香氣高雅，口感鮮爽甘醇，享有“中國十大名茶”之一的聲譽。