醬香泡雞爪的正確方法 醬香泡雞爪的正確方法及步驟

1、食材：雞爪500克、薑片2片、自制醬料2勺、葱花適量、花生油適量、香葉適量、幹辣椒適量、花生米適量。

2、雞爪在市場讓店家先幫忙一隻砍成三小塊，去掉雞爪的指甲。

3、回來洗淨冷水下鍋下姜下香葉片焯水去血沫，撈起來瀝乾水放在冷水裏沖洗下。

4、瀝乾水的雞爪，熱鍋下油下雞爪翻炒到金黃色，再重新準備一盆冷水，侵泡2-3小時（為了出虎皮）。

5、時間到了之後觀察虎皮狀況瀝乾水擺放到碟子裏，淋上事先備好的自制醬料。

6、入鍋隔水蒸30-40分鐘即可，起鍋後撒上花生米即可。