米飯土司的做法 米飯土司怎麼做

1、高筋麪粉300g，雞蛋1個，奶粉10克，鹽2g，酵母4g，厚米粥50g，黃油20g，水150g，糖50g。

2、米和水的比例差不多是1:5.5。

3、把酵母融化到温水內，水温不要太高，免得燙死酵母。

4、把除了黃油以外的所有材料混合一下，再開始揉麪程序。

5、把麪糰揉10分鐘以後，把融化的黃油加入到麪糰裏，繼續揉麪。揉到完全階段，既麪糰拉出膜以後能出現不容易破碎的小洞即可。然後把麪糰發酵到兩倍大。

6、取出發酵完畢的麪糰，揉圓，排氣。

7、把麪糰分成三份，揉光，靜置10分鐘，可以方便下一步擀麪操作。

8、取一份鬆弛完畢的麪糰，擀成長舌狀，如果不容易擀，就需要再靜置幾分鐘。

9、然後從上往下把面片捲起來，依次放入到模具內。然後再進行二次發酵。

10、發酵到差不多滿模狀態就可以了。放入提前預熱完畢的烤箱內，180度30分鐘即可。