水魚怎麼做好吃 水魚的做法

1、將甲魚宰殺放血後，先用70度的水燙一下。

2、再放在90度的水中燙一下撈起。

3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀將其劃穿。

4、除去內臟漂洗乾淨，用刀將甲魚爪尖宰去。

5、然後用沸水焯，出水後洗淨。

6、烏雞洗淨宰成塊，用沸水除盡血水，鍋洗淨摻入鮮湯。

7、放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、葱、料酒。

8、用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。

9、揀去姜、葱，調好味即可。