醃芒果青的做法 醃芒果青怎麼做

1、食材：青芒果2000g、粗鹽150g、綿白糖250g、小米辣適量。

2、把剛摘下的青芒果洗乾淨,去皮。

3、把果核剔掉,果肉切成兩指寬的條。

4、加粗鹽，用力揉搓大約10分鐘,靜置半小時,這一步是為了去除生芒果的苦澀,所以一定要有耐心。

5、經過鹽醃,芒果條會滲出大量的水，並且變得很柔韌,這時候就要把醃出來的苦水倒掉,同時加水搓洗,把多餘的鹽分擠出去,記得多洗幾次。

6、把水控幹,準備綿白糖和廣口玻璃瓶。

7、把芒果條裝進廣口瓶裏,每鋪一層果肉就要在上面撒一層綿白糖,最後將果肉壓實,蓋好瓶蓋放入冰箱,大約24小時後即可食用,口感脆嫩,酸甜適中，如果喜歡吃辣，可以拌入剁碎的小米辣，味道也很好。