野生菌怎麼長期保存 野生菌如何保存

1、使用食鹽保鮮。將新採的野生菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝乾後裝入塑料袋儲藏，能大概保鮮5—8天。

2、米湯膜保鮮。用清洗大米時的稀米湯，加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室温。將採下的野生菌浸入米湯鹼液中，5分鐘後撈出，置陰涼乾燥處。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天左右。

3、抗壞血酸保鮮。野生菌採收後，往鮮菇上噴0、1%的抗壞血酸液，裝入非鐵質容器內，可保鮮3-5天。