鯪魚球怎麼做好吃 鯪魚球如何做好吃
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1、食材:鯪魚肉適量,油、鹽、胡椒粉少許
2、將鯪魚肉與調味料拌勻,搓成約3釐米直徑的球狀,排放碟上,備用。
3、猛火燒紅鍋,倒入油,待油滾後,把火略為放小,逐一放入鯪魚球,炸至浮起並呈金黃色(約5分鐘),撈起瀝乾油,上碟。3、口急汁倒進小碟中,用來蘸鯪魚球同吃。
4、以少許冷水沾濕雙手,才搓鯪魚球,魚肉便不會粘在手上。
5、搓鯪魚球時,要把魚肉“噠”在掌心幾次,把魚肉中的空氣逼出來,不但可以令魚肉更彈牙,而且也避免油分滲透這些空間,吃時滿口油。
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