真蜂蜜放冰箱會結晶嗎 真蜂蜜放冰箱會不會結晶

1、真蜂蜜放在冰箱裏面可能會出現結晶，並且還顏色可能會變白，一般屬於正常的情況。

2、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易結晶的特性，在條件適宜的情況下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會不斷運動並析出，然後彼此連接起來，緩慢下沉，從底部開始慢慢結晶，最後結晶成一個整體。但是由於蜜源植物的區別，不同蜜源植物釀造而成的蜂蜜含有的葡萄糖含量不同，那些葡萄糖含量高的蜜種越容易結晶，像椴樹蜜就是很容易結晶的一個蜜種。而那些葡萄糖含量低的蜜種，則不太容易結晶，比如水白蜜、棗花蜜。