壇肉的做法 壇肉怎麼做好

1、將五花肉與瘦肉切成4釐米見方。

2、葱切段，姜切厚片。

3、腐乳用筷子弄碎。

4、勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒。

5、待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜麪醬、薑片、葱段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開。

6、再轉小火燉20 分鐘，轉入微火燉6 成熟。

7、罈子上火，倒入燉肉，用小微火燉2 小時左右，肉爛香為止。