茶食的做法和配方
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以下是茶食的幾個常見做法和配方:
1. 茶葉蛋
原料:鮮雞蛋6個,紅茶葉適量,醬油、鹽、料酒、香葉、桂皮、八角適量
做法:
1)將雞蛋洗淨,放入鍋中加水,待水燒開後煮10分鐘。
2)用勺子敲蛋殼,讓蛋殼裂些小縫隙,但不要剝殼。
3)將茶葉放入水鍋中,加入醬油、鹽、料酒、香葉、桂皮、八角,煮開後放入雞蛋,繼續煮20分鐘。
4)將鍋離火,讓茶湯和雞蛋慢慢浸泡,約3小時後即可食用。
2. 茶香餅乾
原料:低筋麪粉200克,無鹽黃油50克,白砂糖30克,散茶葉適量
做法:
1)將糖和黃油放入大碗中,用電動打蛋器打至混合均勻。
2)將麪粉慢慢篩入碗中,和黃油攪拌成麪糰。
3)加入散茶葉,攪拌均勻後取出,搓成長條。
4)將長條按扁成餅乾形狀,放入烤箱中,考180度約20分鐘即可。
3. 茶葉薄餅
原料:低筋麪粉100克,牛奶適量,散茶葉適量,雞蛋1個,白砂糖適量,色拉油適量
做法:
1)將麪粉和散茶葉混合在一起。
2)加入雞蛋,白砂糖和牛奶一起攪拌均勻,形成稀糊狀。
3)將平底鍋加熱,塗上薄薄一層色拉油。
4)倒入適量稀糊,輕輕晃動鍋子,使其均勻鋪開。
5)煮至底部變硬,翻面繼續煎熟即可。
以上是茶食的一些常見做法和配方,大家可以根據自己的喜好嘗試調整。
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茶食
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