鳳凰單叢茶怎樣

製作鳳凰單叢茶的步驟：

1.選用優質的鳳凰單叢茶葉。

2.將茶葉進行初步的篩選清洗。

3.將茶葉放於竹製的篩子上，用涼水浸泡20-30分鐘，讓茶葉充分吸水。

4.在直徑10-15釐米的鐵鍋裏倒入清水，大火燒開。

5.將茶葉放入鍋中，用小火慢慢焙乾。

6.每隔一定時間，取出焙好的茶葉用巴掌或竹竿輕輕拍打，幫助茶葉排出內部的水分。

7.焙乾的茶葉表面和邊緣呈現金黃色，內部呈現出綠色，茶香四溢。

8.將焙好的茶葉放在竹籃裏，晾涼一段時間。

9.取出茶葉，用紗布過濾後，即可裝盒保存。

總之，製作鳳凰單叢茶需要耐心和技巧，需要多次的焙乾和拍打，才能讓茶葉形成獨特的外觀和口感。