怎樣挑選西蘭花最好吃 如何挑選西蘭花最好吃

1、挑選西蘭花的時候，要看西蘭花頂部的花苞，西蘭花當中最具有營養以及實用價值的就是頂部的花苞，咱們在挑選的時候要看西蘭花的造型是否緊密，每顆獨立的花苞緊湊的挨在一起，那就是較為新鮮的西蘭花了。如果大家看到的西蘭花每顆花苞都有自己的想法，不團結，非常鬆散，那就是不新鮮，留存時間很長的不建議挑選。

2、要看西蘭花根莖的顏色。觀察從大根莖分支到小根莖的部分，大根莖的顏色比較淺，接近白色，延伸到小根莖顏色逐步加深的西蘭花，那就是比較鮮嫩的西蘭花了。如果大家看到的根莖顏色已經很深，再延伸到小根莖的時候，綠色更濃的西蘭花，那就是比較老的西蘭花，吃起來口感就偏硬，甚至外皮較厚，不建議大家挑選。要選就首選根莖顏色較淺，接近嫩綠色，而小根莖顏色深一些，但也不是特別深的西蘭花，那才是鮮脆爽口，營養豐富的西蘭花。

3、觀察西蘭花頂部的花苞有沒有開花。其實西蘭花頂部密集的小綠點就是西蘭花的花苞，咱們在挑選的時候要仔細觀察，如果西蘭花頂部的花苞顏色已經變深，並且開花了的，那就是比較老的西蘭花，不但口感不好，相比起還沒有開花的西蘭花來説。容易招惹昆蟲，粘上一些咱們肉眼看不到的蟲卵或者細菌，因此咱們要選就選還沒有開花的那一種，花苞完整沒有開花的西蘭花才是鮮嫩、較為乾淨的那一種。

4、查看西蘭花的底部。西蘭花都是被切割下來進行售賣的，因此咱們可以觀察西蘭花的底部橫切面，通過橫切面就能判斷這一棵西蘭花是否新鮮。如果底部的橫切面已經乾癟發黃甚至萎縮，那就是存放時間很長，並且沒有能夠在適宜的温度當中儲存的西蘭花，不建議大家挑選。而橫切面較為新鮮，帶有水分，較為飽滿的，那就是剛採摘沒多久的西蘭花，看到了就別放過，直接買回家。

5、在挑選西蘭花的時候，咱們還要按一按西蘭花的花苞，在按壓的過程當中，看看西蘭花的花苞有沒有塌陷、乾癟，新鮮的西蘭花按壓起來手感偏硬，是按不下去的。並且按壓之後，頂部的花苞不會塌陷，形成褶皺。如果大家在購買西蘭花的時候感受到花苞一按就塌了，頂部形成了褶皺，那就是已經被暴曬脱水的西蘭花。這種類型的西蘭花口感很差，並且沒有營養，因此咱們要選就選比較硬，按壓之後也沒有什麼變化的西蘭花。