百香果雞爪怎麼做好吃又簡單 百香果雞爪怎麼做好吃

1、用料：雞爪1000克、洋葱1個150克、小米椒25個、檸檬2個、百香果2個、飲用水400克、芹菜4根、香菜一小把、小葱4根、獨蒜20個、醋(保寧醋)90克、生抽90克、老抽15克、白糖55克、鹽60克、花椒油30克、薑片5片。

2、雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。

3、雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，在倒一些料酒。

4、燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘，撇去浮沫。

5、煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更Q彈。

6、把配件切好，芹菜香菜切段，小米辣切粒。

7、醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱進去攪拌均勻。

8、洋葱，蒜泥，薑片，葱段，檸檬片把汁捏進去，在去籽，加進去拌勻。

9、倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了。

10、倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻。

11、封保鮮膜放冰箱冷藏四小時以上即可，冷藏三小時後可以把檸檬夾出來，以免發苦。