南瓜發黴切掉還能吃嗎 南瓜發黴切掉是否可以吃

1、發黴的南瓜切掉了好的部分是否還能吃要視具體情況具體分析。如果南瓜只是剛發黴，將發黴的地方切掉後，還可以吃，此時南瓜發黴的時間短，如在一天內，細菌尚未侵襲到南瓜果肉，切掉髮黴部分後，剩餘的南瓜是可以食用的，但也不建議食用，以免導致身體出現不適症狀。

2、但是如果南瓜發黴時間較長，並且帶有微微的酸味，説明南瓜已經腐敗較嚴重。這種發黴腐敗的南瓜中所含有的氨基酸、蛋白質、澱粉、維生素C等營養成分已經流失，並且會產生大量黃麴黴素等有毒物質，黃麴黴素耐高温，經過加熱烹飪後也很難去除。如果此時吃了變質的南瓜，輕則發生腹瀉、嘔吐等症狀，大量攝入可能會導致黃麴黴素中毒，表現出腹痛、反酸、燒心等症狀。