鵝蛋清發綠還能吃嗎 鵝蛋清發綠是怎麼回事

1、鵝蛋的蛋清發綠，説明這個時候的鵝蛋很可能已經變質了，食用後是不利於身體健康的，這樣的鵝蛋裏含有大量的微生物、細菌、灰塵等，如果繼續食用的話，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉等不適症狀。 因此為了避免危害身體健康，蛋清發綠的鵝蛋是不能吃的，應及時丟棄。

2、正常情況下，生鵝蛋的蛋清一般顏色透明，蛋黃呈淺黃色，而水煮之後蛋黃顏色淺黃，蛋清的顏色偏白，不會出現蛋清發綠的情況。如果鵝蛋清出現了發綠的情況，很有可能是因為存放的時間過長，鵝蛋殼的表皮有破損，接觸到空氣以後，滋生了大量的細菌以及其他有害物質，不僅蛋清會變得像水一樣稀，還有可能出現顏色發綠的情況。 因此鵝蛋在保存的時候要注意不要碰碎蛋殼，放置時間也不要太長，若發現蛋殼破損後應及時食用或者直接丟棄。