油水分離炸鍋的弊端 油水分離炸鍋的幾個弊端
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1、油炸過程中全部油處於高温狀態,會快速氧化變質,粘度升高,重複使用幾次即變成黑褐色,不能食用。
2、炸東西時鍋底的食物殘渣隨着油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶、烷等物質。
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1、油炸過程中全部油處於高温狀態,會快速氧化變質,粘度升高,重複使用幾次即變成黑褐色,不能食用。
2、炸東西時鍋底的食物殘渣隨着油使用時間的延長而增多,不但使油變得污濁,還會生成亞硝基吡啶、烷等物質。