陳皮泡水為什麼是苦的 什麼原因陳皮泡水比較苦

1、陳皮陳化年份過低。10年以下的陳皮由於年份較低，1-3年陳皮帶刺激香味，果酸味重；5-8年陳皮帶清新的陳香味，入味辛不甚苦；更適用於煲湯、煲糖水或作烹飪調料之用。

2、如果用於泡茶，則可能出現口感帶苦、酸、澀的情況。推薦使用10年以上的陳皮，由於年份較高，口感甘醇，陳香味更濃，淡淡飄香，回味悠長。