硝酸甘油和什麼食物相剋

硝酸甘油與含有亞硝酸鹽的食物相剋。亞硝酸鹽可在胃酸的作用下轉化為亞硝酸，進一步與胃中的膽紅素反應生成亞硝膽紅素，亞硝膽紅素是致癌物質。硝酸甘油與亞硝酸鹽一同攝入會增加亞硝膽紅素合成的風險。含有亞硝酸鹽的食物有橘子、檸檬、柿餅、芹菜、生菜、菠菜、萵苣、番茄等。因此，在硝酸甘油治療期間，應儘量避免以上食物或監控其攝入量。