老豆皮怎麼做的 老豆皮怎麼做好吃呢

1、用料：豆腐皮一疊，白糖適量，料酒適量，老抽適量，丁香適量回，山奈適量，辣椒5根，答葱一根。

2、做法：在鍋里加入糖，加入水，熬製一碗濃糖水，然後用刷子蘸着糖水將豆腐皮兩面都刷一遍，然後把豆皮折成10cm左右寬的長條備用，之後在不粘鍋裏倒入油，把豆腐皮放進去炸到兩面金黃。

3、在鍋裏倒入油，先預熱一會，等油熱了之後將丁香，山奈，辣椒，葱白一起放進去翻炒，直到炒出香味。一般油熱之後很短時間內就能炒出香味。

4、在鍋裏倒入適量料酒、老抽、最後再加糖水攪勻，加水到半鍋，中火煮沸，調製湯汁。

5、湯汁在鍋裏中火熬10分鐘左右，根據個人口味可以再加點糖，醬油調味，然後把葱整根放進去，這樣湯汁就調好了，之後再把煎的金黃的豆腐皮放進鍋中煮。

6、把煮好的豆腐皮撈出，把剩下湯汁中的香料挑出來，在湯汁里加入澱粉，熬至濃稠澆在豆腐皮上。

7、把豆皮盛出來，放在盤子裏晾涼，之後就可以食用了。