蟹肉丸子的做法

蟹肉丸子的做法如下：

材料：
- 蟹肉：250克
- 雞蛋：1個
- 幹澱粉：2湯匙
- 大葱：1根
- 生薑：適量
- 料酒：1湯匙
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將蟹肉剁成蟹肉茸，可以用刀背或者擀麪杖壓碎。
2. 將蟹肉茸放入一個大碗中，加入雞蛋、幹澱粉、切碎的大葱、切碎的生薑、料酒、食鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
3. 在手掌心取一些蟹肉茸，用另一隻手的指頭將其壓成圓形丸子。
4. 熱鍋燒熱，加入適量的食用油，將丸子放入鍋中煎至兩面金黃色。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，使丸子熟透。
6. 最後再煎一會兒，讓丸子變得更加香脆。

蟹肉丸子製作完成，可以配上蘸料或者撒上一些香菜末進行裝飾，然後即可享用。