清蒸鰈魚冷水還是熱水蒸好 怎麼做

1、熱水蒸好，蒸6-8分鐘。

2、做法如下：

(1)魚殺好裏外洗乾淨，我買魚的時候就請賣魚的殺好了，魚肚子裏的黑色膜衣一定要洗乾淨。

(2)香葱打結擰一下，和薑片一起泡在料酒裏。拿葱姜沾料酒擦洗魚身，裏外都仔細擦一遍。

(3)擦洗好後把剩下的料酒和葱薑片一起倒入魚肚子裏。

(4)兩匙鹽，仔細的抹在魚身上，剛好一面一匙。抹好鹽後放置一邊醃20-30分鐘。

(5)醃好的魚會出水，倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下。

(6)蒸鍋裏燒開水，水滾後蒸魚，1斤的魚中大火蒸8分鐘左右，我的魚有兩斤蒸大概9-10分鐘。

(7)出鍋、裝盤。