綠茶的炒制方法和沖泡方法

綠茶的炒制方法：

1. 摘取新鮮的嫩茶葉，將其在室內晾曬一段時間，使其昇華水分。

2. 炒鍋中加入適量的清水，燒至水温達到80℃左右。

3. 將已晾乾的茶葉均勻地放入炒鍋中，用中火翻炒，炒至茶葉變形。

4. 炒制時間控制在1-2分鐘之間，不可超時，否則茶葉會變質。

5. 炒制完畢後，將茶葉取出晾涼，待茶葉完全昇華後就可以保留或是進行包裝。

綠茶的沖泡方法：

1. 清洗茶具及熱水壺，將茶葉放入茶具中，取適量的開水沖泡，在等待幾秒鐘後，將水倒出。

2. 沖泡茶葉的水温需控制在70℃以上，不可開水沖泡，否則會損失香氣。

3. 沖泡時需根據茶葉的品質和批次適當調整泡茶時間，一般來説，綠茶的沖泡時間在1-2分鐘之間。

4. 每次沖泡的茶水不宜太多，以保證每次泡出的茶水都是新鮮的。

5. 綠茶可以沖泡多次，但需注意時間和水温的控制。