高山綠茶的沖泡方法

1.選用優質的高山綠茶，將適量的茶葉放入茶具中，約為茶具容積的三分之一左右。

2.用沸水將茶具進行清洗，倒去水分。此時茶具已經暖熱，適合用來進行沖茶。

3.將沸水冷卻到80℃-90℃左右的温度，此温度適合沖泡高山綠茶。不要用開水直接沖泡高山綠茶，開水温度會讓茶葉過度氧化，影響口感。

4.將温度適宜的水倒入茶具中，待茶葉浸泡30秒左右之後，倒出茶湯，這個過程被稱為“洗茶”。

5.重新將適量的水倒入茶具，開始進行第一次沖泡。沖泡時間約為1分鐘，茶湯色澤應該為淺綠色。第一次沖泡的茶湯不宜喝入口中，這也是為什麼要將第一次沖泡的茶湯倒掉的原因。

6.高山綠茶適宜多泡幾次，每次沖泡時間比上次多10秒。通常3-4次泡茶就足夠了，後幾次沖泡的茶湯口感會更加醇厚且不喝感苦。