怎麼自制芝麻醬

要自制芝麻醬，你需要以下材料和步驟：

所需材料：
1. 2 杯芝麻
2. 1 到 2 湯匙植物油（如花生油、橄欖油）
3. 適量鹽（根據個人口味）

步驟：
1. 把芝麻放在一個平底鍋中，用中火烤炒。不斷攪拌，確保芝麻均勻變色，直到輕微髮香和微黃色，約需要 5 到 10 分鐘。注意不要炒焦或烤過度。
2. 把烤好的芝麻倒入一個盤子或者碗中，讓其冷卻一段時間。
3. 把冷卻的芝麻倒入攪拌機或者食物加工機中。
4. 開始攪拌芝麻。在一開始的幾分鐘內，芝麻會變成碎粒狀。繼續攪拌，碎粒會慢慢聚集在一起，形成糊狀。
5. 在攪拌的過程中，逐漸加入植物油。持續攪拌直到芝麻醬變得光滑和細膩。根據個人口味，可以調整添加的油的量。
6. 最後，根據個人口味適量加鹽，繼續攪拌均勻。
7. 將自制的芝麻醬倒入一個乾淨的容器中，密封保存在冰箱中。

注意事項：
1. 在烤芝麻的過程中，要保持中小火，避免芝麻過度烤焦。
2. 攪拌芝麻醬的時候需要持續攪拌，過程可能需要一些耐心，直到達到理想的質地。
3. 自制的芝麻醬可以保存在冰箱中，保質期大約為幾周。記得在蓋上蓋子後放入冰箱。