椰汁的營養價值與功效

椰汁是從椰子中提取出的汁液，主要由水、脂肪、糖和一些維生素、礦物質組成。它具有以下營養價值和功效：

1.提供能量：椰汁含有豐富的糖分和脂肪，可為身體提供能量。每100克椰汁大約提供125千卡的能量。

2.補充電解質：椰汁富含電解質，如鉀、鈉和鎂，能夠幫助平衡體內的電解質水平，補充運動後流失的水分和電解質。

3.促進消化：椰汁中含有纖維素，可促進腸道蠕動，預防便祕，並對消化系統有益。

4.抗氧化作用：椰汁中含有維生素C和多種抗氧化物質，能夠抵抗自由基的損害，保護細胞健康，延緩衰老。

5.調節血糖：椰汁糖分的組成主要是葡萄糖和果糖，相對於蔗糖和葡萄糖來説，它的血糖指數較低，有助於控制血糖。

6.抗菌作用：椰汁中含有一定的抗菌物質，可以抑制一些細菌、真菌和病毒的生長，有一定的抗菌作用。

需要注意的是，椰汁中的脂肪含量較高，雖然主要是健康的中鏈脂肪酸，但過量攝入可能增加熱量攝入，導致體重增加。因此，在飲用椰汁時也要適量控制攝入量。