瓊脂塊是什麼 關於瓊脂塊是什麼介紹

1、瓊脂，學名瓊膠，英文名agar，又名洋菜，凍粉，燕菜精，洋粉，寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，藥膏基及其他用途。

2、原料：江蘺，紫菜，石花菜作用：瓊脂具有凝固性，穩定性，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，穩定劑，保鮮劑，粘合劑，和生物培養基。用途：瓊脂廣泛用於製造粒粒飲料，米酒飲料，果汁飲料，水晶軟糖，羊羹，午餐肉，火腿腸，果凍布丁，冰淇淋，裱花蛋糕，八寶粥，涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用於牙膏，洗髮露，洗面乳，化粧品，固體清香劑等。在醫學科研中也具有廣泛的用途。