螞蟻上樹的做法步驟 螞蟻上樹的做法步驟介紹

1、準備材料：紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、葱花適量。

2、粉絲提前用温水發好。

3、炒鍋下油燒熱，下薑末、蒜末炒香。

4、下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻。

5、加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲內，煲至湯汁快收幹。

6、最後再加鹽、葱、雞精調味即可。

7、螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、葱、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。