橄欖的功效與作用及食用方法 橄欖吃法介紹

1、橄欖的功效和作用

（1）美容養顏

橄欖果中富含的葉綠素、胡蘿蔔素等有益於身體的代謝效果，並且橄欖中還含有抗氧化的成分，有助於消除人體內的自由基，抗衰老，內分泌和代謝功能強。使皮膚更有光澤，達到美容養顏的作用。

（2）抗炎

橄欖果穩定的單不飽和脂肪有保護細胞的作用，尤其是結合具有抗氧化特性的維生素E，可以大大降低細胞損壞和炎症風險。除此之外，橄欖果還含有植物營養素多酚和黃酮類化合物等多種有益化合物，都具有顯着的抗炎特性。

（3）幫助骨骼發育

橄欖果當中含有充足的鈣元素，在使用完之後可以有效的幫助身體補充鈣元素，改善骨質疏鬆的症狀，加強四肢的功能，所以，用橄欖果之後可以幫助骨骼的發育，長身體的青少年，老年人羣都可以多吃一些。

（4）生津止渴

新鮮的橄欖果能夠當成水果來吃。它嚐起來又甜又酸，含水量非常的多。能夠補充我們身體中的能量，具有生津止渴的功效。

（5）緩解咽喉疼痛

橄欖果中富含揮發油等物質，可以有效地緩解咽喉疼痛症狀，可用於輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。

（6）安神醒酒

橄欖的果肉裏含有較多的油性成分，以及碳水化合物、維生素、單寧酸等，食用橄欖後其成分被我們的身體所吸收，可以幫助我們的大腦清醒，起到鎮靜的效果，醉酒人羣可以適當的食用具體醒酒的功效。

2、食用方法

（1）燉湯

①橄欖豬肺湯

材料：豬肺800克，橄欖30克，川貝母15克，梨500克，白砂糖20克。

做法：豬肺切厚片，泡水中用手擠洗乾淨。

豬肺放入開水中煮5分鐘，撈起過冷水，滴乾水。

橄欖洗淨。

把豬肺、橄欖、雪梨、川貝母放入開水鍋內，武火煮沸。

文火煲2~3小時，調味供用。

②橄欖瘦肉湯

材料：青橄欖250克，白蘿蔔500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2-3片。

做法：青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。

③青橄欖雪梨豬肉湯

材料：橄欖，梨，蜜棗，瘦豬肉，清水。

做法：肉切塊，梨用鹽水浸泡後切塊，橄欖洗乾淨後用刀劃幾下，肉、橄欖、蜜棗加四倍的水用慢火熬2個小時，加梨再熬二十分鐘加鹽調味即可。

（2）醃橄欖

材料：橄欖，鹽，南姜，冷開水

做法：把10公斤橄欖搗破，調入3公斤鹽、3公斤南薑末，加適量冷開水，攪拌均勻即成。橄欖糝可隨做隨食，也可放久。