幹棗和新鮮棗的功效與作用 幹棗和新鮮棗的功效與作用是什麼

1、一般情況下，鮮棗適合零食，幹棗適合燉湯、泡茶等，由於新鮮的紅棗保存的時間不長，所以現在很多地方都開始出售乾紅棗，很多人覺得乾紅棗也很好吃，當然乾紅棗的營養價值也是很好的，紅棗不僅能補血補氣，還有安神的效果，對癌細胞還有抑制的作用。

2、鮮棗的維C比干棗含量更為豐富，且營養更容易為人體所吸收。鮮棗以生吃為最好，洗淨後直接食用即可，但注意不可食用過多。生吃時，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應細細咀嚼。鮮棗性涼，生食損脾作瀉，鮮棗雖汁多味甜，味道可口，但一天不應超過20顆。以免損害消化功能。

3、幹棗雖經過晾曬，維生素有所損失，但鐵含量反而上升了。熟食幹棗可以使營養物質更好地得到釋放，並更容易被人體吸收。幹棗洗淨後可蒸煮、熬湯，棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調。或者一起煮成飯做米飯的時候，飯快熟的時候把大棗洗乾淨掰開放在飯上一起蒸，口味絕佳，也可以直接拿來和大米熬粥或者吃火鍋或燉湯放幾粒下去。家裏有烤箱的人還可以做焦棗，先把中間的棗核取出來，然後到烤箱裏烤，烤到焦的時候再拿出來，味道也是不錯的。

4、另外可用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食慾。春秋季節，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒;夏季，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑;冬日，紅棗湯加生薑紅糖，可驅寒暖胃。