伊麪是什麼面 伊麪簡單介紹

1、伊麪也叫伊府麪、長壽麪，網上説南方傳統長者壽宴都會出現長壽麪，也就是伊麪。我是南方人，但家鄉對於長壽麪也沒那麼多講究，也就是一把普通的掛麪加點菜。

2、據傳聞，伊麪是前清乾嘉時期的書法家伊秉綬的家廚偶然所創。由於伊秉綬先後做了惠州和揚州的知府，於是伊麪便隨着他的家廚流傳到了廣東和江蘇，直到現在，這兩個地方還是伊麪的大本營。