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黃花菜的處理方法 黃花菜的處理方法介紹

黃花菜的處理方法 黃花菜的處理方法介紹

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1、如果是不處理花芯的話,那就應該放進開水裏焯一到兩分鐘,然後再用涼水泡三個小時以上,要記得,期間要換兩次水哦。然後就可以用來做菜了。因為秋水仙鹼是怕熱的,經過加熱以後就會分解了。

2、我們也可以直接就把花蕊去掉,經過這樣處理以後的黃花菜就不會再有秋水仙鹼了,我們只需要用開水稍微燙一下就可以了,下鍋十秒就可以撈出來了,這樣能夠保持其最佳的風味和鮮度。然後我們再用涼水進行降温,瀝乾水後,可以使用鹽,糖,醋等個人喜歡的調料進行攪拌,醃製幾分鐘後就可以食用了。

標籤: 黃花菜
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