魚翅最簡單的做法 魚翅最簡單的做法與步驟
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1、魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水)。
2、放入有葱姜的開水中焯兩分鐘撈出。
3、然後加入清湯及乾貝湯。
4、用火煮開,放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鐘。
5、使其入味後,取出放在平盤裏,將魚翅翻扣在另一盤裏內。
6、將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉,收成濃汁。
7、最後將濃汁澆在魚翅上面,撒上火腿末即可。
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魚翅
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