黃豆煮粥的功效與禁忌 淺談黃豆煮粥的功效與禁忌

1、功效：健脾寬中、潤燥消水、解毒。黃豆又稱大豆，為“豆中之王”其營養價值高，所含蛋白質達40%左右，且可與動物蛋白相媲美。現代研究表明，500克黃豆中蛋白質的含量相當於1000多克瘦肉、1500克雞蛋或6000克牛奶的含量，故黃豆素被譽為“植物肉”“綠色牛乳”。除蛋白質外，黃豆尚含有碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2等。黃豆性平、味甘。黃豆粥寬中下氣，利大腸，消腫解毒。

2、禁忌人羣：消化不良、脾胃脹氣者慎用。