幹物質含量和固形物含量什麼意思 幹物質含量和固形物含量意思是什麼

1、幹物質含量物質去掉水分後的質量佔原物質的含量，如蔬菜烘乾後的質量佔新鮮蔬菜的含量。固形物含量是指固液混合物中固體物質的含量，如水果罐頭中塊狀水果就是固形物，它佔整個罐頭的質量比就是固形物含量。

2、如果將水果罐頭中的水果烘乾，變成果乾（包含糖分、纖維、澱粉等物質），這個果乾就是幹物質了，它佔罐頭的質量比就是幹物質含量了。二者之間的區別就在於，幹物質含量一定不包含水分，而固形物含量可能包含水分。