做果丹皮步驟 如何製作果丹皮

1、用料：山楂200克。

2、輔料：蘋果400克。

3、調料：冰糖30克、水30毫升、白糖30克。

4、山楂洗乾淨橫切將核去掉，頭和根蒂也處理乾淨，蘋果洗淨去皮切塊兒，分別放入攪拌機加入少量的水弄成糊狀。

5、一起放入一個不鏽鋼小盆裏，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然後大鍋裏放入水，將裝着果泥的不鏽鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因為不會容易造成糊掉，中間需要不斷地攪拌，利於糖類融化。

6、煮熟後的果泥，顏色會變紅變透一些，然後取出稍微放涼一下，這個時候我們將烤盤底部塗上少量的花生油，玉米油最好，沒有味道，然後將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好。

7、然後我們採取低温烘烤的方式完成最後一步，烤箱最高設置不超過150度，時間2個小時左右，前半個時程需要放到烤箱最底層，然後慢慢地往上挪，最終在中層。

8、成品冷卻後可以捲成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。