魚頭怎麼做好吃又簡單

魚頭的做法有很多種，以下是一種簡單而美味的做法：

材料：
- 1個新鮮魚頭
- 適量薑片
- 適量葱段
- 適量蒜瓣
- 適量紅椒片（可選）
- 適量豆瓣醬
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量花椒粉
- 適量水澱粉

步驟：
1. 先將魚頭洗淨，用刀在兩面切幾刀，方便入味。
2. 炒鍋加熱，加入少量食用油，放入薑片、蒜瓣、葱段、紅椒片炒香。
3. 加入豆瓣醬翻炒，然後加入適量料酒，炒出香味。
4. 放入魚頭煸炒片刻，再加入適量開水，沒過魚頭即可。
5. 煮沸後加入適量鹽、生抽、老抽、雞精，煮10分鐘左右，魚頭熟透即可。
6. 最後加入適量花椒粉提鮮，勾芡收汁，即可出鍋。

温馨提示：
- 魚頭選用新鮮的海魚頭效果更佳，如黃魚頭、鱸魚頭等。
- 煮魚頭時，水要剛剛沒過魚頭，否則容易煮爛。
- 料酒可以去腥，豆瓣醬可以提鮮。
- 最後加入花椒粉可以提鮮提香。
- 如果喜歡更辣更麻的口味，還可以加入適量的辣椒、花椒等調料。