單寧酶添加量

單寧酶添加量需要根據具體釀造過程和原料的特性來確定，一般來説不同酒種和不同的酒體需求需要不同的單寧酶添加量。一般情況下，單寧酶的添加量在1-10克/噸左右，但是在實際釀造中還需要根據實際情況進行調整，以達到最佳的釀造效果。在添加單寧酶時，還需要注意控制温度和pH值等因素，以保證單寧酶的最佳效果。