蛋白皮是什麼材質

蛋白皮一般指的是蛋白質製成的包裹物，常見於中式糕點中的蛋撻皮和煎餃皮。蛋白皮的材質主要是由蛋白質、麪粉和水混合製成，有時也會加入少量的油、酵母等其他成分。蛋白皮口感酥脆，具有一定的強度和柔韌性。