幾月香椿不能吃 香椿什麼時候不能吃

1、4月下旬就不要吃香椿了。香椿食用的部位主要是香椿芽，而香椿芽的食用時間比較短，在每年的4月下旬就不要食用了，因為這時的香椿芽生長的時間較長，有點老化，味道沒有那麼嫩，口感有所下降，最主要的是因為其中含有硝酸鹽，吃了以後可能會出現中毒的情況，對人體有很大影響。

2、香椿中富含維生素E、蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷等多種營養物質，食用後能夠補充人體營養，香椿在穀雨之前食用。