紫薯削皮蒸好還是不削皮 紫薯要不要削皮

1、不削皮蒸好。 紫薯皮中也含有大量的天然花青素物質,這是一種水溶性色素,還具有抗氧化美膚、防衰老的功效,如果去皮蒸的話,會流失部分營養,所以不削皮蒸營養價值更高。

2、紫薯的皮很薄,而且市面上的紫薯個頭都比較小一個,提前削皮的話,不僅花青素會殘留在手上不好清洗,而且容易削到手,但蒸熟後再去皮的話,表皮輕輕一揉就分離了,不僅方便,還避免了削到手的危險。