香椿拌豆腐的做法步驟是什麼 需要哪些材料

1、材料：豆腐(南)250克，香椿100克，香油25克，鹽3克，味精1克

2、將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼後切成1釐米見方的小塊放入盤內；

3、香椿頭去掉老莖洗淨，放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠，撈出；

4、放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末；

5、在豆腐塊上撕上香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。