甲魚有什麼營養價值

甲魚是一種營養豐富的食物，其主要營養價值包括：

1. 蛋白質：甲魚富含優質蛋白質，是人體生長和修復組織所必需的。蛋白質不僅能提供能量，還可維持肌肉、骨骼和免疫系統的健康。

2. 脂肪：甲魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對心血管健康至關重要。這些脂肪酸有助於降低血脂、防止動脈硬化和減少炎症反應。

3. 礦物質：甲魚富含磷、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質。這些礦物質對於骨骼健康、神經傳導、血液循環、免疫功能和細胞代謝都起着重要作用。

4. 維生素：甲魚含有豐富的維生素B族，如維生素B12、維生素B6等，這些維生素對於血液生成、神經系統功能和腦健康至關重要。

5. 膠原蛋白：甲魚中含有豐富的膠原蛋白，可以增強皮膚的彈性和水分吸收能力，延緩皮膚衰老。

此外，甲魚還具有滋養脾胃、補益腎陰、壯陽補腎、補虛養血等保健功效。然而，由於甲魚的固有混濁性，患有濕疹、過敏性皮膚病、痛風、風濕性關節炎等一些人羣應慎食或避免食用。在食用甲魚前，最好諮詢專業醫生或食品營養師的建議。