排骨燉青豆湯的做法

排骨燉青豆湯是一道營養豐富的湯品，下面是簡單的製作步驟：

材料:
- 排骨 500 克
- 青豆 200 克
- 薑片 5 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 鹽 1 茶匙
- 胡椒粉 1/2 茶匙
- 清水 1500 毫升

步驟:
1.將排骨切成小塊，青豆洗淨備用。
2.將排骨放入開水中焯水，煮沸後撇去浮沫，然後撈出瀝乾水分備用。
3.熱鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
4.將焯過水的排骨放入鍋中，加入料酒炒勻。
5.倒入適量的清水，大火煮沸後改小火燉煮30分鐘。
6.將青豆加入湯中，繼續燉煮10分鐘左右，直到排骨和青豆都變軟爛。
7.加入醬油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
8.繼續煮沸幾分鐘，嘗一嘗湯品的味道，根據個人口味調整調料。
9.關火後，將湯倒入碗中，即可享用。

這道排骨燉青豆湯營養豐富，富含蛋白質和維生素，適合全家人食用，尤其適合涼天和冬季暖胃。