剛釣的魚死了怎麼保鮮 剛釣的魚死了解決辦法
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1、剛釣的魚死了最好的辦法是冰凍。
2、把魚殺死,然後冰凍起來,可以延長魚肉的自溶期。魚如果死了不凍起來的話,六個小時就不要吃了,因為不放冰箱六個小時魚肉就開始變得不新鮮了,等於開始腐敗了。魚肉蛋白質的變性是非常快的,最好現殺現吃,放久了就失去了鮮味和營養,尤其是放在冰箱裏,因為達不到速凍的要求,會嚴重影響口感口味,容易感覺發柴發乾。
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