中式炸醬麪做法竅門 中式炸醬麪的做法步驟

1、用料：高湯精 、生拉麪300G(兩碗麪的量）、五花肉100G、豆乾2片、土豆中等大小1個、青瓜一小段、黃豆醬兩大湯勺、蒜苗或小葱、糖、食用油。

2、五花肉，豆乾，土豆去皮 ，青瓜洗乾淨都切成丁。

3、小葱切成葱花。

4、鍋子燒乾，放入五花肉，倒入一點點的食用油，文火熬五花肉。

5、待五花肉炸到有點幹黃，放入土豆，豆乾翻炒。

6、然後加豆瓣醬翻炒出醬香味，再加一點白糖和高湯精，倒入適量的開水，熬製成醬汁，最後放入青瓜丁，裝碗待用。

7、湯鍋內，倒入多一點開水，煮沸後放入備好的拉麪。

8、大夥煮五分鐘左右，撈起瀝乾水分，裝碗。

9、然後鋪上炸好的醬汁，吃的時候攪拌均勻。

10、這樣一碗香噴噴的炸醬麪就做好了。