雞蛋果子的面怎麼弄 怎麼弄雞蛋果子的面

1、不考慮消化問題,可以用綠豆麪和麪粉一起和麪,如果單單用麪粉,口感會稍粘一些,加了綠豆麪,能彌補這一缺點。但是綠豆麪也不能加太多,否則麪皮筋力會不夠,而且皮容易破,因此綠豆麪和麪粉的比例最好是1/3。

2、麪粉調好後,就開始和麪了,水要視麪粉的量來定,用温水和麪就可以了。麪粉加入水之後,需要不停的用筷子攪拌,要讓麪粉變得十分的均勻,沒有半點顆粒,攪拌的目的是令麪粉顆粒儘快融化。均勻無顆粒的麪糊做好後,攤餅的時候才可以保證餅的厚薄均勻。